Nel cuore di Fréjus, in un ambiente in cui la natura incontra la storia, Jas des Oliviers è un'azienda vinicola a conduzione familiare che incarna l'autenticità e la raffinatezza della Provenza. Grazie ad un terroir unico, dove si mescolano terreni argillosi-calcarei e sorgenti profonde, questa tenuta è un vero santuario per la vite. Le generazioni si succedono con passione e rispetto per la natura, dando vita a vini eccezionali che rivelano tutta la ricchezza e l'eleganza di questo paesaggio mediterraneo.
Una storia di famiglia
Da diverse generazioni la famiglia Ollivier si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vini eccezionali.
Ogni membro della famiglia contribuisce all'operazione, apportando il proprio know-how e la propria visione, dalla vendemmia alla vinificazione, in uno spirito di trasmissione e rispetto delle tradizioni enologiche.
È questa trasmissione di passione e valori che rende Jas des Oliviers una tenuta unica, radicata nella terra di Provenza.
La vigna
La tenuta si estende su diversi appezzamenti, ognuno dei quali offre un terroir distinto e unico per ogni vitigno coltivato.
Le vecchie vigne di Cinsault, Cabernet e Ugni blanc, che hanno più di 50 anni, si affiancano a viti giovani come Roll, Caladoc e Tibouren, oltre a una nuova piantagione di Clairette.
Questi diversi vitigni beneficiano delle caratteristiche specifiche dei terreni argillosi-calcarei e delle sorgenti sotterranee, offrendo una perfetta espressione del terroir e aromi fini e fruttati.
Le Jas des Oliviers offre vini bianchi, rosati e rossi che incarnano sia la ricchezza del passato che l'innovazione della viticoltura moderna.
La cantina e la vinificazione
La cantina, all'avanguardia dal punto di vista tecnologico, è dotata di vasche in acciaio inox e cemento che consentono una vinificazione precisa e rispettosa degli aromi.
I serbatoi a tappo flottante garantiscono una conservazione ottimale del vino.
Ogni fase, dal controllo della temperatura all'imbottigliamento in loco, è supervisionata da Mireille Ollivier, cantiniera, per garantire l'autenticità e la qualità dei vini.
La produzione dei rosati si distingue per le vendemmie notturne, preservando così la freschezza e l'intensità dei profumi.



Altre zone del Fréjus
Le tre aziende vinicole che compongono il territorio della “Terre d'Estérel” – Clos des Roses, Jas des Oliviers e Château Paquette – formano un insieme eccezionale che vi invita a scoprire l'intero mondo del nostro vino. Ognuno di questi luoghi, pur essendo unico, offre un aspetto complementare del nostro terroir, dove tradizione, modernità e innovazione si intrecciano.
A Château Paquette si svela l'aspetto scientifico e ultra esigente della viticoltura. Questo settore si distingue per il suo approccio all'avanguardia, che unisce ricerca e tecnologie all'avanguardia per offrire una qualità impeccabile. Le Jas des Oliviers, dal canto suo, incarna l'anima di Fréjus. Questa tenuta di famiglia, profondamente radicata nella storia della regione, vi invita a scoprire la passione e le tradizioni vinicole che vengono tramandate di generazione in generazione. Infine, il Clos des Roses vi immerge in un'atmosfera di eleganza e lusso, dove modernità e arte di vivere si incontrano. Vero gioiello della regione, questa tenuta unisce la raffinatezza dei grandi vini con una visione decisamente rivolta al futuro.
Ognuna di queste aree ha una storia da raccontare, quella degli uomini e delle donne che le hanno create, plasmate e che, oggi, ti invitano a condividere la loro passione. Il loro impegno per la natura, la qualità e l'innovazione rende ogni visita un'esperienza unica.
Non perdete l'occasione di scoprire questi luoghi eccezionali, dove ogni vigneto, ogni annata, ogni appezzamento racconta una storia...
LE jas des Oliviers etichettato “Terre d’Esterel”
La tenuta Jas des Oliviers beneficia della denominazione “Terre d'Esterel”, un'etichetta che sottolinea l'integrazione della tenuta in questo paesaggio eccezionale. Il maestoso massiccio dell'Estérel, con le sue rocce rosse e il suo panorama sul Mediterraneo, offre uno scenario idilliaco dove prosperano le viti. Questo terroir vulcanico, plasmato da milioni di anni di storia geologica, è favorevole alla coltivazione della vite, producendo vini dal carattere unico, che uniscono potenza ed eleganza.
La storia di Jas des Oliviers è una vera avventura familiare ed enologica, una celebrazione del terroir e del rispetto per la natura, ogni bottiglia della quale racconta l'anima della Provenza.
Destinazione naturalistica del Fréjus
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