Omelette Géante

Place de la Poste Saint-Aygulf 83600 Fréjus
Dal 1986, il quartiere di Saint-Aygulf celebra la frittata durante una grande festa che si svolge ogni seconda domenica di settembre.
Il sabato è dedicato alla preparazione della frittata gigante per i bambini e della zuppa di cipolle, anch'essa gigante. Domenica è il momento di preparare la frittata gigante ufficiale. Preceduta da un corteo di confraternite, la preparazione della frittata è seguita da una degustazione.

Per la piccola storia ...

Questa tradizione è nata vicino a Tolosa, precisamente a Bessières, nel 1973. Onorando un'abitudine ancestrale del sud-ovest, volendo condividere una frittata con la famiglia o gli amici ogni lunedì di Pasqua, un gruppo di artigiani e commercianti di Bessières ha poi costruito un gigantesco padella e preparo la prima frittata gigante.

Nacque così la confraternita dei Cavalieri della Frittata Gigante. La tradizione si diffuse poi a Dumbéa, in Nuova Caledonia, poi a Fréjus, su iniziativa dell'allora presidente del comitato di gemellaggio, Gérard Ferraïoli. Oggi ci sono sette confraternite in tutto il mondo...

A Bessières, Dumbéa, Fréjus, Abbeville in Louisiana, Granby in Quebec, Malmedy in Belgio e Pigüé in Argentina. A Saint-Aygulf, la prima frittata venne preparata il 27 settembre 1987.

E la ricetta?

“Cinque chili di sale da distribuire nei secchi dove verranno prima versate le 15000 uova! 15 litri di olio, pepe e un secchio di erbe aromatiche…poi sbattiamo le uova, le versiamo nella padella calda al momento giusto e alla giusta temperatura…. »

Una volta integrati gli ingredienti, dovrete preparare con successo la frittata: ovvero ottenere un buon impasto utilizzando delle “spatole giganti”. “Fa molto caldo vicino alla padella gigante, l’esercizio è faticoso e i “violinisti” si alternano fino ad ottenere una frittata perfetta.”

Prezzi

Gratuito

Mappa di accesso

Indirizzo

Place de la Poste
Saint-Aygulf
83600 Fréjus
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